Restaurant
Mout & Hout

Dineren bij Mout & Hout is meer dan eten alleen. Het is een beleving. Het zacht knetteren van vuur, het sissen van vlees op de grill, het geroezemoes van verwachtingsvolle gesprekken. Alles draagt bij aan de levendige atmosfeer die Mout & Hout definieert. De lucht is hier dik met verwachting, opwinding en het aardse aroma van smeulend hout. Hier worden verhalen gedeeld, vriendschappen gesmeed, en bovenal, overheerlijke gerechten geserveerd.

 

LOKAAL, VERS EN PUUR

 

Bij MOUT & HOUT geloven we in de kracht van lokale ingrediënten en ambachtelijke bereiding. We werken nauw samen met boeren en producenten uit de omgeving die, net als wij, staan voor kwaliteit, dierenwelzijn en duurzaamheid.

Ons vlees komt van onder meer Lindenhoff in Baambrugge, Het Brabantse Hei in Hooge Mierden en van het Vessemse rund van Mieke van de Pas. Deze dieren grazen vrij in de natuur en krijgen bostel – een voedzaam restproduct van het brouwen van ons eigen Beerze bier. Datzelfde bostel verwerken we ook in ons huisgebakken brood, zodat we lokale kringlopen sluiten en niets verloren gaat.

Daarnaast werken we seizoensgebonden met geitenlam van een lokale boer uit Vessem: een puur en smaakvol product dat bijdraagt aan een duurzaam menu.

Onze keuken draait om vakmanschap: langzaam gerookt vlees op Nederlands hout, verse groenten van het seizoen en ambachtelijke bijgerechten. Alles wordt dagelijks vers bereid in eigen keuken, en ons Beerze bier komt rechtstreeks van de tap – verser kan niet.

Op zaterdag en zondag is onze dinerkaart al vanaf 12:00 uur te bestellen. Op zondag (alleen op zondag) vanaf 16:00 uur brandt onze houtgestookte pizzaoven voor Pizza Sunday – pizza’s met lokale ingrediënten, gebakken op echt vuur.
Vermeld bij je reservering of je kiest voor de Wood-Fired BBQ of Pizza Sunday, zodat we onze keuken goed kunnen voorbereiden.

Bij MOUT & HOUT staan eerlijkheid, transparantie en ambacht centraal – in de keuken, op het bord én in de samenwerking met onze leveranciers.